Mercado Agrícola de Kutaisi: el Green Bazar de la vida cotidiana georgiana
Hay lugares en el mundo que no necesitan monumentos para ser memorables. El Mercado Agrícola de Kutaisi —conocido popularmente como Green Bazar— es uno de esos lugares. No hay nada turístico en él: solo georgianos de Imereti comprando y vendiendo lo que produce su tierra, con el bullicio y la generosidad que caracterizan la vida cotidiana del Cáucaso.
Qué se encuentra en el Green Bazar
El mercado tiene secciones bien diferenciadas:
- Frutas y verduras: tomates gigantes, berenjenas, pimientos de todos los colores, uvas de variedades autóctonas y frutas tropicales que se dan en el clima húmedo de Imereti
- Especias y condimentos: tkemali (salsa de ciruelas), adzhika (pasta picante), hierbas secas y mezclas de especias georgianas
- Quesos: sulguni (el queso georgiano por excelencia), imeruli y otros quesos frescos de leche de vaca o búfala
- Churchkhela: el dulce georgiano de nueces enhebradas en mosto de uva, que parece una vela y sabe a mucho más
- Carnes y embutidos: cortes frescos de cerdo, ternera y pollo de granja local
Por qué el mercado es especial para el viajero
A diferencia de los mercados turísticos de Tbilisi, el Green Bazar de Kutaisi no está diseñado para turistas: los precios son para los locales, el idioma que se habla es georgiano, y el ambiente es el de un mercado de barrio auténtico. Para el viajero que quiere ver la Georgia real, este mercado vale más que muchos museos.
Es el lugar perfecto para probar el mtsvadi (shashlik) que hacen en las brasas del exterior, comprar churchkhela como regalo y observar la vida georgiana en su ritmo más natural.
Preguntas frecuentes
¿Cuándo está abierto el Mercado de Kutaisi?
El Green Bazar abre todos los días desde las 7:00 h aproximadamente. El momento de mayor actividad es la mañana (8:00-12:00), cuando llegan los productores del campo. Por la tarde va quedándose más tranquilo. Los domingos hay mayor afluencia.
¿Se puede regatear en el mercado de Kutaisi?
El regateo no es habitual en Georgia como en otros mercados mediterráneos u orientales. Los precios son fijos o con pequeño margen. Sin embargo, comprar varias cosas al mismo vendedor suele resultar en un pequeño descuento o en algún regalo adicional.
¿Qué debo comprar en el mercado de Kutaisi?
La churchkhela (nueces en mosto de uva) es el mejor recuerdo comestible. También el tkemali (salsa de ciruelas) envasado, las especias georgianas (khmeli suneli, utskho suneli) y el sulguni fresco para consumir en el día.